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E·S烘焙社活动之制作糖霜装饰饼干

作者:程聪慧 来源: 点击数: 发布时间:2019-01-03
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12月19日中午,E.S烘焙社在烘焙教室开展社团活动:制作糖霜装饰饼干。圣诞节快到了,不管是给自己还是送给朋友,都没有比一份精美的糖霜饼干更应景的了。糖霜饼干不仅好看,也容易保存。

这次活动,社员们需要制作的是装饰饼干用的糖霜。程老师先将鸡蛋清用筷子搅打,打散之后,和糖粉混合。用刮刀不断翻拌,使糖粉和蛋清完全融合,成为稠厚的糖霜状。再慢慢加入柠檬汁,并拌匀,在这一过程中,需要边加柠檬汁边观察糖霜的浓稠度,当挑起糖霜以后,滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整,浓稠度就差不多了。之后就是调色,根据自己的需要选择不同颜色的色素,加入糖霜中,搅拌均匀,成为不同颜色的糖霜,装入裱花袋,在裱花袋前端剪一个小孔,就可以开始装饰饼干了。

社员们拿着裱花袋,为自己的饼干画上自己喜欢的装饰图案,画出的图案都很精致、好看。

(文/杜莹莹  图/郑然蔚)

 




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